تبلیغات
پایگاه اطلاع رسانی «دروجان» - مطالب ابر نان محلی
پایگاه اطلاع رسانی «دروجان»
«دروجان» پنجره ای رو به تات زبانان شاهرود خلخال
صفحه نخست       پست الکترونیک          تماس با ما              ATOM            طراح قالب
گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من گروه طراحی قالب من
نظرسنجی
نظر شما نسبت به عملکرد سایت دروج آن چیست؟





ویدئوها
نویسندگان

از آنجایی که نان تقریباً غذای اصلی مردم روستای درو بوده و هست، در فرهنگ غذایی مردم درو احترام به نان از اهمیت زیادی برخوردار است و آن را «روزی خداوند» و مایه برکت سفره می دانند و سعی می کنند که در سر سفره حتماً نان وجود داشته باشد. به همین دلیل نان آور خانواده زمانی آرامش خاطر خواهد داشت که در انبار خانه چند کیسه آرد و یا در قدیم الایام کندوی گندم موجود در انبار پر از گندم باشد . بسیاری از مردم این سرزمین اگر در کوچه و خیابان تکه نانی را بیبند آن را اگر قابل خوردن باشد، می خورند واگر نباشد، آن را می بوسند ودرکناری ( سوراخ دیوار ) قرار می دهند تا از لگد کردن بوسیله رهگذران در امان باشد.

کودکان دروی از همان دوران خردسالی با نان آشنا هستند، از همان زمانی که گرسنه می شدند و با این گویش زیبای محلی (تاتی) به مادران خود می گویند که « دده نان خوام » ( به معنای مادر نان می خواهم ) و یا « دِدِه وشیرم » ( به معنای مادر گرسنه ام ) و مادر با برداشتن تکه نانی از لاکَه (محل ذخیره نان) ، آنها را خوشحال و مشعوف می سازد. پختن نان که در اصطلاح محلی به آن « نانه پجی» می گویند بوسیله زنان این منطقه در خانه ها انجام می گیرد و بر همین اساس در بسیاری از خانه ها تنور (تَیسان) جهت نان پختن وجود داشته است. پخت نان در روستا برای خود آیین و شیوه خاصی دارد که تمام زنان روستا با این آیین آشنا بوده و هنگام پخت نان کوچکتر ها با ایستادن کنار مادر در هنگام پخت نان روش پخت نان را از مادر به صورت فطری آموزش می بینند . تنور محل پختن نان در روستا جزو ارکان اساسی در معماری خانه های روستا می باشد و معمولا در کنج حیاط خانه ها قرار دارد.

*چندین نوع نان در روستا پخت می شود که در اینجا به برخی از آنها اشاره خواهیم کرد:

کولچَه نان: نوعی نان محلی که به کلفتی بربری است و با دست بدون نابند به تنور چسبانده می شود.

لواشَه نان: نوعی نان لواش، نانی که با نابند به تنور چسبانده می شود .

یَوَه نان: نان جو، نانی که از جو درست شده باشد .

خشکَه وا:  نوعی نان شبیه یَوَه نان که ماندگاری بیشتری دارد.

زَرین: نان روغنی و گرد، این نان سوغات شاهرود خلخال محسوب می شود و در نزد مردم بسیار عزیز و در عروسی ها و آیین ها،بخش ویژه ای به خود اختصاص داده است در جشن ها و مهمانی ها از این نان بسیار استفاده می شود .

فَتیره نان: نوعی نان که از شیر و آرد درست می شود.

کوکَه: نان کوچک،این نان اغلب برای کودکان پخت می شود.

هنوز نیز در بعضی از خانه های روستای درو میتوان دودی که ناشی ازآتش کردن تنور و زنانی را که مشغول « نانه پجی » هستند را مشاهده نمود.

* برگرفته از کتاب فرهنگ تاتی دکتر سبزعلیپور





لینک های مرتبط :


نوع مطلب : محصولات ، صنایع دستی و سوغات، فرهنگ و ادب، 
برچسب ها : نان محلی، زبان تاتی، روستای درو بخش شاهرود شهرستان خلخال،
          
سه شنبه 21 مرداد 1393

زَرَینه نان و کولچَه از نان های محلی روستا محسوب می شود که بسیار خوشمزه و در بین اهالی عزیز می باشد . 






لینک های مرتبط :


نوع مطلب : محصولات ، صنایع دستی و سوغات، 
برچسب ها : نان های محلی خلخال، نان محلی، نان روغنی، روستای درو،
          
یکشنبه 5 آبان 1392

کَنگ : گیاهی شبیه سیر با این تفاوت که برگ های پهن تر از سیر دارد . بهترین موقعیت رویش این گیاه فصل بهار و بخصوص اردیبهشت می باشد . و می تواند به عنوان یک سوغاتی برای بستگان به شهر های دیگرفرستاده شود.

 


این روزها در این هوای بهاری روستا بخصوص با در آمدن انواع تره ها و گیاهان کوهی بخصوص کَنگ ، خوردن یک کاسه آش دوغ با طعم کَنگ بسیار می چسبد بخصوص زمانی که با ماهی شور و سیر تازه و نان محلی  همراه باشد . 






لینک های مرتبط :


نوع مطلب : محصولات ، صنایع دستی و سوغات، 
برچسب ها : کَنگ، آش دوغ، ماهی شور، نان محلی، روستای درو،
          
شنبه 21 اردیبهشت 1392

 استفاده از مطالب و عکسهای این سایت تنها با ذکر عبارت «وبسایت روستای درو» مجاز است.


درباره سایت


روستای درو در 4 کیلومتری شمال غربی شهر کلور قرار دارد.
ارتفاع این روستا از سطح دریا 1590 متر می باشد. این روستا در طول جغرافیائی 48ُ،42 و عرض جغرافیایی 37،25ُدرجه قرار دارد. از نظر موقعیت جغرافیایی کوه آلون آرو در جنوب، کوه آسمه چال در شمال غرب، دیه دره در غرب ، آبه دره در شمال شرق و خانقاه دره در جنوب و جنوب غرب روستا قرار دارند. به نظر می رسد عامل اصلی استقرار جمعیت در روستای درو وجود زمینهای مساعد برای کشاورزی، آب و هوای مناسب و آب فراوان می باشد . به طور کلی منابع غنی آب ، زمینهای مساعد کشاورزی، موقعیت خاص روستا و قرار گیری در کنار راه ارتباطی خلخال _ کلور از عوامل موثر بر شکل گیری و توسعه روستا بوده اند .

فرزند کوچک روستا : مهدی ویسانیان

کارشناس ارشد پژوهش علوم اجتماعی

ارتباط با ما :

پست الكترونیك:

mehdiveisanian@yahoo.com

mehdiderav_2005@yahoo.com

شماره تماس : 09144562684

سامانه پیامکی :

30006106204000

مدیر سایت : مهدی ویسانیان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
اشعار تاتی
    تعداد اشعار: یازده شعر

    برای انتخاب شعر دلخواه از دکمه قبلی و بعدی (دکمه های کناری) پخش کننده استفاده کنید.
امکانات جانبی